گزارش کارآموزی کارخانه آرد سعید کرمانشاه

گزارش کارآموزی کارخانه آرد سعید کرمانشاه
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد سعید کرمانشاه,گزارش کارآموزی کارخانه آرد ,گزارش کارآموزی کارخانه گندم
گزارش کارآموزی کارخانه آرد سعید کرمانشاه گزارش کارآموزی از کارخانه آرد سعید کرمانشاه ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، با تعداد صفحه 78 عدد ، با حاشیه و صفحه بندی و فهرست و فونت منظم و برخی تصاویر
فهرست :
فصل اول : گندم

• تاریخچه گندم

2-1 گیاه شناسی گندم
1-2-1 دسته بندی گندم بر اساس میزان پروتئین وعدد رسوبی
2-2-1 دسته بندی بر اساس استاندارد ایران
3-1 مرفولوژی دانه گندم
1-3-1 آندوسپرم
2-3-1 پوسته خارجی
3-3-1 جوانه
4-1. طبقه بندی گندم از نظر جنبه های صنعتی
1-4-1 گندم قرمز بهاره
2-4-1 گندم نرم قرمز زمستانه
3-4-1 گندم سفید (سخت و نرم)
4-4-1 گندم مخلوط
5-1 عوامل مؤثر در کیفیت گندم
1-5-1سختی دانه
2-5-1دانه های آسیب دیده
6-1 بذر علف های هرز
7-1 بیماری های گندم
1-7-1 زنگ گندم
2-7-1 ناخنک
8-1 عوامل شیمیایی موثر در کیفیت گندم
1-8-1 رطوبت
2-8-1 مقدار پروتئین
3-8-1 کیفیت پروتئین
4-8-1 اسیدیته چربی
9-1 جنبه های صنعتی ترکیبات گندم
1-9-1 کربوهیدارت ها
2-9-1 گلوتن
3-9-1 چربی ها
4-9-1 آنزیم های گندم
5-9-1 مواد معدنی گندم

فصل دوم :
1-2 نگهداری گندم
1-1-2 آلودگی به آفات انباری
2-1-2 میکروارگانیسم ها
3-1-2 حیوانات موذی
4-1-2 جوانه زدن دانه

فصل سوم : جداسازی ناخالصی ها از گندم
1-3 شستشوی گندم
2-3 تمیز کردن به روش خشک
3-3 الک جدا کننده
4-3 Dise and triur cylinde
5-3 جدا کردن بذر علفهای هرز
6-3 آسپیراتور
7-3 شن گیر
8-3 پوست گیر
9-3 آهن گیر

فصل چهارم :
کارخانه آرد
1-4 اطلاعات کلی در مورد کارخانه
1-2-4 خرید گندم
2-2-4 قیمت گذاری
3-2-4 درصد سن زدگی
4-2-4 درصد سیاهک زدگی
5-2-4 درصد تلخک زدگی
6-2-4 درصد چاودار
7-2-4 درصد جو
3-4 باسکول وتخلیه
4-4 بوجاری اولیه
5- 4 انتقال و ذخیره سازی در سیلو
6-4 انتقال از سیلوی ذخیره به سیلوی خشک کارخانه
7-4 جداسازی فلرات
8-4 دستگاه بوجاری ثانویه
9-4 دستگاه پوست گیر
10-4 دستگاه شن گیر
11-4 دستگاه سیاه دانه گیر
12-4 دستگاه نم زن نیمه اتوماتیک
13-4 دستگااه نم زن اتوماتیک
14-4 مشروط کردن
1-14-4 مشروط کردن سرد
2-14-4 مشروط کردن گرم
3-14-4 مشروط کردن داغ
4-14-4 مشروط کردن با بخار
15-4 تاثیر رطوبت
16-4 دستگاه پوست گیرمرطوب
17-4 دستگاه بوجاری اطمینان
18-4 دستگاه تریور
19-4 تولید آرد
1-19-4 هدف ازآسیاب کردن گندم
2-19-4 تاریخچه آسیاب کردن گندم
3-19-4 فرایند آسیاب کردن
4-19-4 سیستم آسیاب های غلتکی
1-4-19-4 غلتک های خرد کننده
2-4-19-4 غلتک های ساینده
3-4-19-4 غلتک های نرم کننده
20-4 سیکلون
21-4 الک کردن
22-4 دستگاه تایفون
23-4 دستگاه میکرو فیلد ر

فصل پنجم : آرد گندم
1-5 درصد استخراج آرد
1-1-5 طبقه بندی آرد
2-5 نگه داری آرد گندم
3-5 مواد افزودنی به آرد.
1-3-5 مواد سفید کنند
2-3-5 آنزیم ها
3-3-5 امولسیون کننده ها
4-3-5 لسیتین
5-3-5 سایر مواد افزودنی به آرد
4-5 عوامل موثر در کیفیت آرد
1-4-5 رطوبت آرد
2-4-5 قوت آرد، فارینو گرافی
3-4-5 گلوتن آرد


فصل ششم : آزمایشگاه
1-6 آزمایشگاه شیمیایی
1-1-6 اندازه گیری گلوتن مرطوب
2-1-6 اندازه گیری اسیدیته
3-1-6 عدد زلنی
4-1-6 اندازه گیری Ph
5-1-6 اندازه گیری رطوبت
6-1-6 اندازه گیری پروتئین
7-1-6 اندازه گیری خاکستر
8-1-6 اندازه گیری ذرات
9-1-6 اندازه گیری آهن
2-6 آزمایشگاه میکروبی
1-2-6- قارچها و کپک ها
2-2-6 شمارش کلی کلستریدیوم پرفرانژانش
3-2-6 شمارش کلی میکروارگانیسم ها

گزارش کارآموزی از کارخانه آرد سعید کرمانشاه ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، با تعداد صفحه 78 عدد ، با حاشیه و صفحه بندی و فهرست و فونت منظم و برخی تصاویر فهرست : فصل اول : گندم تاریخچه گندم 2-1 گیاه شناسی گندم 1-2-1 دسته بندی گندم بر اساس میزان پروتئین وعدد رسوبی 2-2-1 دسته بندی بر اساس استاندارد ایران 3-1 مرفولوژی دانه گندم 1-3-1 آندوسپرم 2-3-1 پوسته خارجی 3-3-1 جوانه 4-1. طبقه بندی گندم ا ...

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد سعید کرمانشاه

گزارش کارآموزی کارخانه آرد

گزارش کارآموزی کارخانه گندم